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节后清肠美食:烤莴苣沙拉

作者:乐咖网 浏览:350人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2017-02-06

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  各位素食主义者,又或者说各位沙拉爱好者,烤制大块的莴苣对你们来说可能并不是什么富有技术含量的挑战,也不足以提起你们的烧烤欲望,但是这种漂亮的食材的可烹饪度很高,而且用最普通的煎锅就可以完成,看完下面的内容,你可以学习到不少烧烤技巧。


  烤制切片的西葫芦或者芦笋的方法相当简单粗暴,但烤制绿色蔬菜就需要用到一些小技巧。处理这些带心的蔬菜的关键是要将它们连着菜心切成楔形。这样的方法可以让蔬菜不至于在烧烤的过程中分裂破碎,而且菜心部分依然可以保留蔬菜的脆爽感。


  图中的沙拉是烤菊苣沙拉配芥末雪莉酒酱汁,这道菜用到了三种不同类型的莴苣:长叶莴苣、红叶莴苣和菊苣。


  实际上,想做一道美味烤蔬菜沙拉,你需要准备的不过就是烤制过的切成楔形的莴苣,还有用来搭配的酱汁。如果你想把烤蔬菜沙拉做成一道餐桌上的大菜,你可以加入其它多种烤制好的蔬菜,除此之外,烤豆腐也是一个不错的选择。



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