您好,欢迎来到乐咖网!

香嫩牛小排 最不容错过的隐藏烧烤食材

作者:乐咖网 浏览:670人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2017-01-13

分享到:


  厌倦了普通的烤汉堡和烤热狗?想要尝试一些不同的烧烤食材?小编向你推荐一款香嫩多汁的牛肉食材:牛小排。人们通常会在冬天炖煮牛小排来吃,但是请你相信小编,烤制过的牛小排味道更佳。


  烹饪牛小排的传统方法

  牛小排通常是煮着吃的,因为炖煮可以让牛小排中的大量肌肉和肌腱得到软化,也就是说,长时间的小火加热可以让牛小排变得更嫩。这样慢炖出来的牛小排软嫩多汁,散发浓浓的牛肉香味。



  为什么牛小排要烤着吃?

  但同时,牛小排本身又含有大量的脂肪,在用高温快速烹饪时,这些脂肪会对其他组织形成保护。这就使得烤好的牛小排,既可以拥有类似于牛排的口感,但细细品尝起来,又有一份独特的香味。牛小排的口感没有昂贵的肉眼牛排那么嫩,但经过烤制后,牛小排却是最具有牛肉香味的。

  这其实已经不算是一个新的概念了,在传统的韩国饮食文化中,人们就会把牛小排切成薄片,放在炭火上烤制。你可以在很多韩国餐厅里见到这样的吃法,叫做干烤牛仔骨。经过腌制的牛小排能够充分吸收调料的味道,风味极佳。阿根廷人同样也用烧烤的方式来烹饪切成小块的牛小排,并将香草辣椒酱作为搭配的酱料。


  如何烤制牛小排?

  切得较厚的英式牛小排最适合用高火烤至中生,这个程度的牛小排,脂肪融化得刚刚好,口感最为香嫩多汁。


  无论你是烤制英式牛小排,还是韩式干烤牛仔骨,这款食材就是你下次外出烧烤的必备之选。

账号:登录

全部评论 0 条

烧烤食谱推荐

活动专题

热门烧烤攻略推荐

more+