您好,欢迎来到乐咖网!

菲律宾人与碳烤的那些事儿

作者:乐咖网 浏览:517人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2016-09-27

分享到:


  中午时分,菲律宾人就开始被炭火包围,街头巷尾,沙滩小径,还有本土餐厅,店主们燃起烤炉,开始一天的经营。火焰亲吻着食材,馥郁缱绻的烟熏香味冉冉升起。与此同时,主妇们也要开始围着炭火,准备今天的晚餐。


  菲律宾的烧烤并不亚于其他国家,直火烧烤的鸡肉串,猪肋排和包裹着西红柿和香葱的烤鱿鱼,这些都是菲律宾人常吃的家庭美食,在一些特殊的场合,碳烤乳猪也算是标配。当电视主持人Anthony Bourdain在参与拍摄《美食情缘》的时候,走访了许多餐厅,他说菲律宾的碳烤乳猪是全世界最棒的烤乳猪。


  因为对烧烤的无限热爱,菲律宾人在世界范围内名声大噪。在菲律宾,每一种当地方言都有自己称呼烧烤的方式,在Tagalog语中,烧烤叫做“inihaw”;在Ilonggo语中,烧烤叫做“inasal”;在Cebuano语中,烧烤则被成为“sugba”。菲律宾人的卓越烧烤技术大部分都依靠于香料的使用,比如大蒜、柠檬草、生姜和辣椒,让肉类和海鲜的味道更加浓郁。除此之外,菲律宾人还有自己的小窍门,传统的碳烤用的是带有香味的椰子壳,这样能够提味。在烧烤时,偶尔让汁液、油脂和腌料掉落到火焰中,让火焰上蹿一下,能够给食物增添几分烟熏味。

账号:登录

全部评论 0 条

烧烤食谱推荐

活动专题

热门烧烤攻略推荐

more+