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排骨腌制新配方 新鲜出炉好滋味

作者:乐咖网 浏览:962人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2016-05-09

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  肉食爱好者不喜欢一成不变的烧烤,他们总是绞尽脑汁,推陈出新,难道这就是吃货的巨大潜力所在。喜欢烤排骨的人,需要做好充足的准备。用下面的腌料能使排骨更加美味多汁:


  排骨腌料

  4人份


  必备:

  2千克排骨

  4瓣大蒜

  30克新鲜生姜

  2只辣椒

  3汤匙食用油

  500毫升麦芽啤酒

  5汤匙酱油

  2汤匙辣酱油

  2汤匙蜂蜜

  1茶匙辣椒粉

  卡宴胡椒和盐巴

  研磨过的黑胡椒

  1罐番茄丁

  塔巴斯科辣酱

  醋


  自选:

  芥末

  1. 排骨用盐水煮2小时,期间准备腌料。

  2. 蒜瓣、去皮生姜和辣椒切碎。

  3. 食用油倒入锅中加热,将蒜、生姜、辣椒倒入锅中轻煎。

  4. 依次加入麦芽啤酒、酱油、辣酱油、蜂蜜、辣椒粉、卡宴胡椒、塔巴斯科辣酱和盐,煮5分钟后关火,自然冷却。

  5. 排骨至少腌制6小时。

  6. 腌料中加入番茄丁微火煨20分钟至粘稠状,可以根据口味再添加适量蜂蜜、塔斯巴克辣酱、醋、芥末和酱油调味。

  7. 排骨上烤架前需要轻拍按摩,中火加盖烤30至40分钟,中间翻面一次。

  8. 开盖刷一次腌料上色,再烤10分钟即可。

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