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焦香炭烤鱼

作者:乐咖网小编 浏览:531人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2017-10-23 14:16

导读: 炭烤鱼的滋味,食客们都很了解,按照当前流行的吃法,烤好的鱼搭配些蔬菜,然后边加热边吃,实在美味的很,特别是秋冬时节,晚餐来一顿烤鱼更是上上选择。


食用人数

4人

准备时间

20分钟

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

20分钟

特殊工具

魔力烤鱼网  木炭烤炉  

主 料

草鱼 土豆 芹菜 洋葱 香菜

配 料

盐   料酒   老抽   大蒜   大葱   生姜   郫县豆瓣酱   小辣椒  

小 提 示

烤鱼时要不停的翻面,以免鱼皮黏住破损,这样会影响里面鱼肉的口感。

 

 

焦香炭烤鱼步骤

 

1:先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、葱来腌二十分钟。

焦香炭烤鱼步骤图1

 

2:把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),炒菜时记得加入郫县豆瓣酱。喜欢吃辣的,可以多放些辣椒。

焦香炭烤鱼步骤图2

 

3:准备好烤炉,用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。

焦香炭烤鱼步骤图3

 

4:刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油。

焦香炭烤鱼步骤图4

 

5:多烤几次后,烤到鱼皮有点脆脆黄黄的时候,加入些料酒、酱油、五香粉。

焦香炭烤鱼步骤图5

 

6:烤好的鱼两侧焦黄香脆,从切口处能看出来里面的鱼肉也已经熟透。

焦香炭烤鱼步骤图6

 

7:把烤好的鱼放到烤盘中间;把炒好的配菜淋到烤鱼上洒上芹菜和葱花,最后放上香菜即可。

焦香炭烤鱼步骤图7

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