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桂花香烤鸭

作者:乐咖网小编 浏览:314人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2017-04-01 10:26

导读: 桂花烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,肉质醇厚,肥而不腻为特色,被誉为“天下美味”,驰名中外。


食用人数

2人

准备时间

数小时

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

40分钟

主 料

鸭肉半只 面粉适量

配 料

洋葱(适量)   食盐(适量)   酱油(适量)   姜(适量)   料酒(适量)   色拉油(适量)   生抽(适量)   蚝油(适量)   番茄酱(适量)    甜面酱(适量)   水(适量)   腐乳汁(适量)    五香粉(适量)    孜然粉(适量)    胡椒粉(适量)   糖桂花(适量)   普通糖浆(适量)  

 

 

桂花香烤鸭步骤

 

1:买回的鸭子洗净,把油脂多的和PG地儿用剪子减去不要,再次洗净。

 

2:水开后下锅汆烫,一是为了让鸭子更干净,还有就是可以缩短烤制时间。

桂花香烤鸭步骤图2

 

3:汆烫好以后,沥干水分开始腌制,找个能放得下鸭子的盆,先用盐将整个鸭身涂满再将腌料依次放入,下手一遍一遍的抹匀、按摩。

 

4:加入糖桂花,也可以和腌料一起放,我是后来才想到用桂花增加香气的,继续按摩。

桂花香烤鸭步骤图4

 

5:腌料都涂匀了,就用塑料袋包好,怕有腌料流出弄脏冰箱,我包了5层。

桂花香烤鸭步骤图5

 

6:放冰箱冷藏24小时取出,有骨头的部位包上锡纸,避免烤焦,200度预热烤箱,190度35--40分钟期间取出翻面在刷上一层腌料.

桂花香烤鸭步骤图6

 

7:下面是做小春饼,时间有点紧,为了让孩子们能早点吃上晚饭,就平时做饺子皮一样做出剂子,擀成饺子皮,放一个饺子皮抹上一层油。

桂花香烤鸭步骤图7

 

8:再摞一个饺子皮再抹一层油,以此类推,我一共摞了有大概10张左右。摞好之后压实,上下的两个包住中间的最好。

 

9:然后擀成需要的大小,放微波碗,盖上盖子,打开透气孔,我家的微波炉高火2-3分钟即可,取出后,就能一层层的揭开了。

桂花香烤鸭步骤图9

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