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香草烤羊排

作者:乐咖网小编 浏览:851人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2017-03-24 10:27

导读: 羊肉很多人从不在家做,主要还是因为羊肉的膻味处理不好。毕竟羊排还是有些小贵的,万一做不好就糟蹋了这上好食材,费时费力费钱还不讨家人的好。我摸索了几次后,得出方法,保证你零失败做出美味羊排,现在就奉上这道充满异域风情的香草烤羊排。


食用人数

2人

准备时间

数小时

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

20分钟

主 料

羊排500克

配 料

八角(3个)   花椒(1小把)    桂皮(1小块)   丁香(5个)    小茴香(1小把)   香叶(5片)    盐(适量)   孜然粉(适量)    百里香(适量)   圣女果(1个)   鸡蛋(1个)   面粉(10克)  

 

 

香草烤羊排步骤

 

1:羊排浸2小时以上去血水。羊排有中式和法式切法,我从冰箱里找出来的羊排两种都有。

香草烤羊排步骤图1

 

2:锅内加水,加入八角3个、花椒1小把、桂皮1小块、丁香5个、小茴香1小把、香叶5片煮20分钟。

香草烤羊排步骤图2

 

3:羊排在热水中焯一下。

香草烤羊排步骤图3

 

4:捞出羊排放大香料水中浸2小时。

香草烤羊排步骤图4

 

5:一个鸡蛋,10g面粉和盐一起调均。

香草烤羊排步骤图5

 

6:烤盘垫上铝泊纸,从香料水锅内将羊排捞出铺在烤盘上,蛋糊液刷在羊排上。撒上孜然粉,盐和百里香碎。再盖上一层铝泊纸封住香气和汁水。

香草烤羊排步骤图6

 

7:入烤箱,上火220,下火200度烤约15-20分钟。

香草烤羊排步骤图7

 

8:羊排趁热装盘,再切一个圣女果解腻,摘一些自种香草点缀。

香草烤羊排步骤图8

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