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蜜汁烤鸭

作者:乐咖网小编 浏览:800人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2017-03-10 15:00

导读: 蜜汁烤鸭,所用的腌制食材突破了以往用各种香料腌制,使得保持鸭肉的原汁原味,采用蔬果最大的好处不但能去腥增香,而且不会盖住鸭肉原有的味道,好棒的。


食用人数

5人

准备时间

数小时

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

<2小时

主 料

鸭1350克

配 料

洋葱(100克)   白醋(15毫升)   香芹(150克)   生姜(20克)   蒜头(20克)   料酒(20毫升)   白酒(15毫升)   海盐(7克)   蚝油(1汤匙)   白糖(1茶匙)   蜂蜜(15毫升)   

 

 

蜜汁烤鸭步骤

 

1:鸭子洗净后沥干水分。

蜜汁烤鸭步骤图1

 

2:准备白酒和海盐。

蜜汁烤鸭步骤图2

 

3:香芹洗净后切碎,洋葱洗净切碎,蒜头拍碎,生姜切片。

蜜汁烤鸭步骤图3

 

4:先把白酒加入按摩均匀。

蜜汁烤鸭步骤图4

 

5:再加入海盐按摩均匀。

蜜汁烤鸭步骤图5

 

6:把全部蔬果碎放入搅拌机,加入料酒搅拌成汁。

蜜汁烤鸭步骤图6

 

7:全部倒入鸭子身上腌制过夜,夏天要进冰箱冷藏。

蜜汁烤鸭步骤图7

 

8:准备蚝油,一比一蜂蜜和白醋调和,白糖准备。

蜜汁烤鸭步骤图8

 

9:腌制好的鸭子用流动水冲洗干净,擦干水分后,把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内。

蜜汁烤鸭步骤图9

 

10:用针线缝合。

蜜汁烤鸭步骤图10

 

11:表面刷上一层蚝油。

蜜汁烤鸭步骤图11

 

12:挂在通风处,把表面晾干。

蜜汁烤鸭步骤图12

 

13:烤箱200度预热,烤盘里铺上锡纸。

蜜汁烤鸭步骤图13

 

14:把鸭子放入烤盘进烤箱倒数第二层先烤40分钟。

蜜汁烤鸭步骤图14

 

15:把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟。

蜜汁烤鸭步骤图15

 

16:再入烤箱烤40分钟后再取出,刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可。

蜜汁烤鸭步骤图16

 

17:时间到,取出后,把缝合处开一个小口倒出汁水斩块上桌。

蜜汁烤鸭步骤图17

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