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烤猪蹄

作者:乐咖网小编 浏览:1170人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2017-01-11 10:47

导读: 猪蹄具有大量的胶原蛋白,是美容养颜佳品。这道烤猪蹄,用料简单,保持了猪蹄原有口感。猪皮微脆,皮质Q弹绵糯,配以芝麻,孜然等调料,简直美味到爆棚。


食用人数

2人

准备时间

半天

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

20分钟

主 料

猪蹄2只

配 料

(适量)   料酒(适量)   老汤(适量)   辣椒粉(适量)    孜然(适量)   白芝麻(适量)    蜂蜜(适量)   

小 提 示

1、猪蹄卤煮时,一定要提前用凉水泡出血水,中途多换几次水。2、各家的烤箱不同,请注意温度调整。

 

 

烤猪蹄步骤

 

1:准备两只较瘦的猪蹄。请店家将它对半切开。(提前浸泡一天,经常换出,泡出里面的血水)将猪蹄放入凉水,加入姜片,料酒大火煮开。

烤猪蹄步骤图1

 

2:煮至血沫析出。将血沫不停的撇出至表皮变硬。将煮好的猪蹄放入提前温热的老汤中。 煮至用筷子可轻松穿透捞出。卤好的猪蹄不要着急捞出,可在里面泡制半天,泡制时,将猪蹄上面划几道以便更好的入味。

烤猪蹄步骤图2

 

3:烤箱中上层,上火200度,下火微调至100度,也可不用关掉,烤制约20分钟的时间。大约在十五分钟左右,拖出来刷一层蜂蜜再送进烤制。

烤猪蹄步骤图3

 

4:准备辣椒粉,孜然粒,白芝麻再烤制约两分钟的时间,即可出炉。

烤猪蹄步骤图4

 

5:装盘即可。

烤猪蹄步骤图5

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