您好,欢迎来到乐咖网!

烤牛排

作者:乐咖网小编 浏览:290人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2016-12-29 10:09

导读: 烤牛排口感有弹性,香气浓郁嫩滑无筋,入口酥软鲜嫩多汁。有了烤箱,制作起来特别简单,即使没有下过厨房,依照步骤也能做出一道美味可口的烤牛排。


食用人数

1人

准备时间

1.5小时

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

8分钟

主 料

厚切牛排一块

配 料

海盐(1勺)   罗勒叶(适量)   黑胡椒粉(适量)    红酒(可选)   食用油(适量)   西兰花(适量)   芦笋(适量)   土豆(适量)   黑椒汁(适量)   黄油(适量)  

小 提 示

1. 牛排不要洗,如果实在有心里障碍,迅速的用水冲一下然后马上用厨房纸吸干; 2. 煎的时候不需额外放油,更不要反复翻面。 3. 我用的烤箱是落地的那种大型烤箱,时间跟温度仅供大家参考,其实只要多试几次就能做出来刚刚好的熟度和味道,总原则是宁可过生也不要过熟。 4. 将牛排重新包好放入烤箱焖一会可以让牛排比较juicy,肉汁锁进肉里。盘子利用余温加热让牛排不那么快凉掉,保持美味。

 

 

烤牛排步骤

 

1:牛排用厨房纸抹干净,用海盐,黑胡椒粉,罗勒涂抹均匀,腌制一小时或以上。

 

2:西兰花,芦笋,土豆过开水煮熟沥水待用。

 

3:开始煎牛排前,提前半小时将牛排的两面及侧面均匀刷上食用油待用。

 

4:烤箱预热200 C(392 F),同时准备好一块锡纸四角往回折呈碗状。

 

5:平底锅开大火烧到冒烟,将腌好的牛排放入,两面各煎1分钟,中间只可以翻一次面。将牛排用筷子夹起,转圈将侧面也略煎一煎,起锅前倒一点红酒(一勺的量,别加多了),煎干后将牛排迅速放入锡纸碗,进提前预热好的烤箱,计时三分钟。

 

6:三分钟后烤箱关火,取出牛排并将敞开口的锡纸向内收,将牛排包裹严实,继续放进尚有余热的烤箱里,同时将盛牛排的盘子一同放入烤箱里5分钟。

 

7:利用这5分钟来处理配菜。平底锅放少许黄油,配菜略煎,放少许盐和黑胡椒就可以出锅了。

 

8:取出牛排和盘子,蔬菜摆好盘,浇上黑椒汁,大功告成,可以开动啦。

账号:登录

全部评论 0 条

活动专题

热门烧烤攻略推荐

more+