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法式烤蜗牛

作者:乐咖网小编 浏览:6981人 评论:0人 收藏:1人 发布时间:2016-05-09 15:56

导读: 烤蜗牛为法国名菜,高蛋白低脂肪,蘸上调味汁或辣椒酱,味道鲜美无比!


食用人数

3人

准备时间

16分钟

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

5分钟

特殊工具

烧烤夹  调味罐  

主 料

蜗牛

配 料

猪油       平叶欧芹   大蒜   百里香叶    咖喱粉    盐   大蒜   现磨黑胡椒粉   青葱  

小 提 示

猪油比黄油更健康,它含有的胆固醇只有黄油的1/2,而饱和脂肪只有黄油的1/3。当然,如果你的确不喜欢猪油,你也可以用黄油来制作这道菜。

 

 

法式烤蜗牛步骤

 

1:将蜗牛用漏勺滤干,用自来水冲洗干净。重新沥干,并用厨用纸巾吸干水渍。向中号平底锅中加入猪油,在中温下加热,使之溶化。加入青葱、大蒜、平叶欧芹、百里香以及咖喱粉,然后添加适量盐和胡椒粉调味。将蔬菜炒3分钟左右,直到它们变软,呈半透明状,但尚未变成棕色为止。将锅端走,使蔬菜冷却到室温。

 

2:将猪油放进蔬菜中。用黄油刀的刀尖,将榛子大小的蔬菜团放入每个蜗牛壳内中,然后塞入一只蜗牛,并用更多蔬菜填满蜗牛壳。将填满的蜗牛壳放在烤板或托盘上。将烤炉设置为直接烧烤,并预热到高温。

 

3:做好烧烤准备后,将蔬菜炉格或蛋糕的铁架放在烤炉炉格上。将蜗牛排放在支架上,开口的一面朝上,烤制3~5分钟,直到蜗牛壳冒泡并散发出香味为止。然后,将蜗牛夹到盘子里,立刻呈上。

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