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户外烧烤豪气烤羊肉串

作者:乐咖网小编 浏览:1196人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2016-04-18 17:08

导读: 荤素搭配的羊肉串,吃起来更健康!搭配羊肉的菜蔬,可根据个人喜好选用,洋葱、土豆、彩椒等也是不错的选择;使用的调味料如孜然粒、芝麻等,要先净锅将其炒香,好吃的烤肉串,孜然粒、孜然粉,一样都不能少。


食用人数

3人

准备时间

20分钟

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

20分钟

特殊工具

烧烤油刷  

主 料

羊肉

配 料

(适量)   牛奶(少许)   孜然粉(适量)    白芝麻(少许)    黑胡椒(适量)   西芹(适量)   黄瓜(适量)   蒜瓣(适量)   

小 提 示

烤羊肉串不膻又更鲜嫩多汁的小窍门:试试用牛奶来腌制羊肉吧,不仅有效去除腥膻气味,而且更增添肉质的细腻嫩滑。用洋葱来代替蒜片腌制肉块,味道也很不错。

 

 

户外烧烤豪气烤羊肉串步骤

 

1:从整只羊腿上将羊肉剔下来,要保证有三成左右的肥肉;将羊肉洗净后放置案板,分切成2cm左右大小的羊肉块。

 

2:将羊肉块拭干水分后放置大碗中,注入牛奶(份量以浸没肉块为好),将蒜瓣去皮切片也撒入大碗中,调入盐、现磨黑椒碎拌匀,覆保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制一夜。

 

3:将羊肉腌制一夜后取出,准备好肉串的其它配材(可根据个人喜欢选配);将红樱番洗净,将西芹洗净抽去老筋切小段;将黄瓜洗净对切后切块备用。

 

4:串肉串。将配材与羊肉间隔开来串在烤叉上,要特别注意,羊肉一定要肥瘦相间串在一块,我比较喜欢2块瘦肉+1块肥肉搭配;将肉串一层层地撒上自己中意的调味料: 粗盐,孜然粉,孜然粒(炒香),白芝麻(炒香),现磨黑椒碎等,能吃辣的再加把红艳艳的辣椒粉吧。

 

5:烤炉预热200℃,底层放垫锡纸的烤盘接油,将肉串放入烤网上烤制20分钟左右,中途取出刷油翻个面;20分钟后将肉串再次刷油撒调味料后,移至烤炉最上层,加烤3-5分钟至肉角焦香金黄即成。

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