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喷香烤羊肉串

作者:乐咖网小编 浏览:1252人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2016-04-18 15:25

导读: 自己在家烤羊肉串的时候,羊肉、鸡翅等肉类要提前用盐、糖和料酒腌入味后放在烤炉里烤,而孜然和辣椒粉是在烤过10分钟以后再往上撒的。如果提前撒上,肉类表面的水分尚未经过烤至而减少,孜然和辣椒粉吸水后味道就不好了。


食用人数

4人

准备时间

2小时

烧烤方式

直接烧烤

烧烤时间

20分钟

特殊工具

烧烤竹签  

主 料

羊肉

配 料

白砂糖(3克)    盐(适量)   料酒(30克)   孜然粉(30克)    辣椒粉(适量)    白芝麻(10克)   

小 提 示

烤肉用的竹签子要提前在水里泡上半个小时,以防在烤箱里受热过度而散发糊味儿。

 

 

喷香烤羊肉串步骤

 

1:羊腿肉买来用水清洗干净,用厨房纸擦干表面的水分。用刀切成2厘米长和宽、半厘米厚的肉块。

 

2:将羊肉块放到一个大的容器里,加入白糖。继续加入食盐,量比平时炒菜用盐的量稍微少一些。

 

3:再倒入料酒,搅拌均匀。在容器上盖好保鲜膜,放在冰箱里保鲜,腌制2个小时。

 

4:鸡翅中洗干净后,用刀在表面划出十字,这样烤的时候容易入味。在鸡翅里加入料酒,搅拌均匀后,也腌制2个小时。

 

5:将竹签子泡在水里半个小时后捞出,羊肉和鸡翅腌好以后,开始穿羊肉串。从肥肉的底部开始向瘦肉的部分穿过去,这样烤好后发焦的油脂部分才不容易从竹签子上脱落。

 

6:每串竹签子上大概穿4-5块羊肉,不要穿得太紧实,否则紧的地方不容易烤熟。

 

7:在每两根竹签子上分别穿上两个鸡翅中。放入烤炉,250度烤10分钟。

 

8:小心地取出烤盘,撒上孜然和辣椒粉,再烤5分钟即可。如果喜欢吃馒头片,也可以再加入切成片的馒头串,一起烤,也是烤5分钟就可以了。

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