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美国南部六大州的烧烤酱料 每款都值得一试

作者:乐咖网 浏览:402人 评论:0人 收藏:0人 发布时间:2016-12-09

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  每每提到牛肉芝士三明治、披萨、蛤蜊浓汤甚至是最普通的热狗,美国北部总会跳出来大肆吹嘘一番,但是在南部,烧烤和酱料却是秒杀一切的绝对主角。从烟熏到闷烧,从香甜到香辣,给鸡翅涂酱料,给汉堡淋酱汁,给薯条当蘸料,再或者浇在手撕鸡肉和猪肉三明治上,这些风味十足的南部特色美食就是你下次派对的主角。


  阿拉巴马州




  阿拉巴马州的每个地方都是烧烤胜地,在那里,你会发现所有的烧烤大师都会使用同一种配料:白色烧烤酱。这种酱料的存在说明了,并不是所有的烧烤都是红色的,且带有甜味的,白色烧烤酱可以赋予烧烤独特的风味和色泽。如果你想制作手撕猪肉三明治,那么阿拉巴马州的白色烧烤酱就能够在制作过程中起到画龙点睛的作用。味道清爽,口感细腻的白色烧烤酱以醋打底,有些像传统的烧烤酱,也有几分像蛋黄酱。只需要五种简单的原料,稍稍花些时间,你就能做出超越开架货的烧烤调味料。


  肯塔基州




  肯塔基州以当地的波旁酒闻名,而田纳西州的威士忌最为出众。这两种酒的味道有些相似,用这两种作为原料,调制出略带甜味的烟熏烧烤酱,涂抹在多汁汉堡中的香脆培根上,让人顿时对这食物升出了一丝敬意。咬下那一口多汁的肉饼,浓郁的酱料一定会让你停不下嘴的。


  密苏里州(堪萨斯城)




  如果你走过堪萨斯城的任何一家超市的货架,你一定会看到那一排排摆放整齐的KC Masterpiece烧烤酱。那是因为烧烤对于堪萨斯城来说,和生产粮食的玉米地一样重要。这款堪萨斯城的标志性酱料将甜味和辣味中和得恰到好吃,番茄酱、糖浆和苹果醋的组合一如既往的让人醉心。


  田纳西州(孟菲斯)




  说到低温慢烤出来的专家级别烟熏烤肉,田纳西州可以说是当之无愧的标杆,尤其是孟菲斯。孟菲斯在堪萨斯城以东,不同于堪萨斯城的甜辣,孟菲斯的烧烤酱更加浓稠,味道也更加浓郁,更适合作为蘸料或者涂抹在肋排上。孟菲斯风味的酱料融合了多种经典的味道,同时又低钠低糖,美味又不失健康。


  德克萨斯州




  德克萨斯州的人们偏爱辣味的食物,比如当地的特色玉米卷。除此之外,他们对酱料的要求也是越辣越好,再外加一点点甜味和咸味,这样的酱料最容易让人想起“孤星之州”的热情。干辣椒粉是所有原料中最辣的一味,还有煮好的咖啡,额外给酱料增添了烟熏的香味。用这样的酱料做出来的烤肉,好吃到让你忍不住想与人分享,但又舍不得转让这一口美味。


  南卡罗来纳州




  和阿拉巴马州一样,南卡罗来纳州的传统酱料也和一般的酱料有所不同,它并不是红色的。但你并不会因此而放弃品尝这一口沾满黄色芥末烧烤酱的猪肉三明治的机会,将配料中的番茄酱换成黄芥末酱,但味道的的确确不输给任何一款其他的烧烤酱。

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